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老年人饮食养生 老年人适合吃的肉都在这里了

2019-07-23 20:56:00来源:励志吧0次阅读

老年人饮食养生是老年朋友日常生活中必须要注意的问题,不仅对于老年人的身体健康有着很大的影响,也是老年人运动的保障。那么,老年人饮食养生的方法有哪些呢?老年人吃什么肉食好?

老年人适合吃哪些肉类

1、鱼肉类

鱼肉是一种常见的海产品,不仅味道鲜美,还富含极其丰富的蛋白质,能和鸡蛋相媲美。

另外,在鱼肉中所含的脂肪含量较低,所以对于老年人群选择吃鱼肉能更好的被人体所消化吸收,因此老年人宜多吃点鱼肉。

2、猪瘦肉

红肉中所含脂肪含量较高,所以最好选择瘦畜肉,其中选择吃猪瘦肉便是佳选。

猪瘦肉中含有丰富的的铁元素,很容易被老年人吸收,另外猪瘦肉还具有润燥滋阴的养生功效,能有效缓解老年人便秘、燥咳无痰等不良症状。

3、禽肉类

禽肉类中所含的脂肪含量相对较低,且多为不饱和脂肪酸,这对于防治心脑血管疾病发挥重要作用,是老年人补充优质蛋白的重要来源,尤以气血虚弱者为宜。

4、牛瘦肉

牛瘦肉中脂肪的含量比较低,且还含有丰富的胶原蛋白,并几乎不含有胆固醇,在供给人体所需养分的同时,还能增强细胞的代谢,从而起到延缓肌肤衰老的效果。

老年人吃肉的注意事项

1:老年人群多数牙口不好、脾胃虚弱、消化能力差,所以在吃肉的时候宜多炖少炒,且肉需炖的久、烂一些,使得肉质更加细软、易食,同时肉不要过于油腻、太咸。此外,每餐要注意肉的摄取量,不宜吃多。

2:老年人在吃肉的时候需注重多样化原则,注重食物的搭配,在吃肉时,可适量多吃豆类、谷类食物。

老年人饮食要遵循以下原则

1.少量多餐, 以点心补充营养

老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差, 往往一餐吃不了多少东西, 而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养,营养师建议, 不妨让老年人一天分5~6 餐进食, 在3次正餐之间另外准备一些简便的点心, 如低脂牛奶泡饼干( 或营养麦片) 、低脂牛奶燕麦片,老年或是豆花、豆浆加蛋,也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用。

2.以豆制品取代部分动物蛋白质

老年人必须限制肉类的摄取量,一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品 ( 如豆腐、豆浆)取代。老年人的饮食内容里,每餐正餐至少要包含170 克质量好的蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等) , 素食者要由豆类及各种坚果类( 花生、核桃、杏仁、腰果等) 食物中获取优质蛋白质。

3.主食加入蔬菜一起烹调

为了方便老年人咀嚼, 尽量挑选质地比较软的蔬菜, 如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等,切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。如果老年人平常以稀饭或汤面作为主食,每次可以加入 1~2 种蔬菜一起煮,以确保他们每天至少吃到500 克的蔬菜。

4.每天吃 350 克水果水果是常被老年人忽略的食物

一些质地软的水果,如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁,必须注意控制分量,打汁时可以加些水稀释。

5.补充维生素B

近年来的研究逐渐显示,维生素 B 与老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化(认知、记忆力) 及精神健康等都有相当密切的关联。无论生病、服药或是手术过后,都会造成维生素 B 大量流失, 因此对于患病的老年人来说,需要特别注意补充维生素B。没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素 B,所以在为老年人准备三餐时, 不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀饭, 或者将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉,加到燕麦里一起煮成燕麦粥。

6.限制油脂摄取量

老年人摄取油脂要以植物油为主,避免肥肉、动物油脂 猪油、牛油),而且也要少用油炸的方式烹调食物。另外,甜点糕饼类的油脂含量也很高,老年人应尽量少吃这一类的高脂肪零食。最好多元不饱和脂肪( 如玉米油、葵花籽油) 和单元不饱和脂肪(如橄榄油、花生油) 轮换着吃,这样比较能均衡摄取各种脂肪酸。

上文介绍了,适合老年人吃的肉类及相关注意事项。肉类营养十分丰富,是人体健康营养膳食不可或缺的组成部分,所以为了更好呵护老年人的健康,在肉类选择上一定要把好关。

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