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虾仁炒百合怎么做?虾仁炒百合的做法[图]

2019-10-12 20:36:14来源:励志吧0次阅读

虾仁炒百合是一道具有高营养价值的食物,虾仁中含有丰富的蛋白质、钙质和多种微量元素,和具有药用价值的百合搭配烹饪,就有了一道虾仁炒百合,这道菜有润肺安神的功效。那么,虾仁炒百合怎么做?食用百合要注意什么呢?一起来看看吧!

1、虾仁炒百合炒做法

食材:哈密瓜500克,虾仁100克,百合100克,腰果50克,食盐、料酒、食用油适量

做法:

1、将哈密瓜去皮切块,百合剥成小片后洗净,虾仁洗净后加少量食盐与料酒腌制10分钟;

2、锅中下油后倒入腰果炸至腰果变成金黄色后捞出;

3、将虾仁倒入煎炸腰果的油中,开大火快速翻炒直至虾仁变色,继续倒入百合翻炒约30秒,倒入哈密瓜继续翻炒,不宜翻炒太久,倒入腰果翻炒均匀,撒入少许食盐调味后即可盛出食用。

2、百合的功效

一、百合养阴润肺,静心安神

从中医理论的角度来说,秋季属金,对应白色,多吃白色的食物能够补肺金,达到养阴润肺、润燥去燥的效果,而百合正是秋季养阴的好食材之一。中医认为,百合味甘微苦,性微寒,归心、肺经,可养阴润肺;清心安神。主治阴虚久嗽;痰中带血;热病后期;余热未清,或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚,尤其适用于更年期女性因激素减少导致的精神不安、易烦易怒、失眠多梦等。

营养学中认为,百合中不仅含有丰富的营养素,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。临床小鼠实验也证实,百合具有良好的镇静作用,对于对抗精神上的烦躁有更好的作用。

二、鲜百合如何保存?

百合这种配菜买少了吧,要用的时候很烦;买多了吧,又不知道怎么保存。买回百合后,挑洗干净,再按照平常现吃的方法煮一下,不过见煮开后就关火,不需煮烂,然后晾凉后,按照一顿的量分别装保鲜袋,然后放在冰箱冷冻室,可以保存很久,下次想吃的时候只要拿出一袋待化开后再煮下就好了。

3、秋葵炒虾仁的做法

(1)准备材料

秋葵200克,鲜虾200克,虾洗净后用剪刀从背部把壳剪开,从中间剔除虾线,剥下虾皮保留虾肉。

(2)步骤做法

大蒜切片,大葱切段,生姜切末;

在虾肉中加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉抓拌均匀;

秋葵洗净后去蒂改刀成段;

锅内放少许橄榄油,下入葱姜蒜末爆香;

下入腌好的虾仁翻炒;

炒至虾仁变色后调入一勺生抽;

下入秋葵快速翻炒,调入2克盐,出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后出锅即可。

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