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中秋月饼打亲民牌看嗅尝教您买到好月饼

2019-08-15 11:54:26来源:励志吧0次阅读

中秋月饼打“亲民牌”“看嗅尝”教您买到好月饼 中秋节将至,又到了市民选购月饼的时节,延吉市各大卖场也开始了月饼的“抢滩登陆”。今年的月饼市场有何新变化?什么样的月饼才算安全卫生?如何选购品质好的月饼?8月25日,采访到了从事烘培行业多年的高级烘焙师王忠林,给您答疑解惑。“散装”月饼备受欢迎 金鑫 摄口味多样的月饼 金鑫 摄实地参观月饼的制作过程 金鑫 摄  走访了延吉市各大超市及烘焙坊,看到琳琅满目的月饼早已摆满柜台,既有传统的豆沙、五仁等口味的月饼,也有近几年较为流行的紫薯、玫瑰等新品种。王忠林告诉,月饼的种类繁多,按产地分为广式、苏式、京式等,按馅心可分为五仁、豆沙、黑芝麻、莲蓉等。北方人比较喜欢传统的五仁、豆沙等口味的月饼,并且销量一直很好。为了迎合更多年轻人的口味,充分发挥当地的资源优势,许多烘焙坊还开发出了新口味,比如蓝莓口味的月饼,就是发挥延吉市蓝莓资源优势而新开发的品种。王忠林为讲述如何辨别月饼的好坏 金鑫 摄王忠林为现场演示辨别月饼好坏的方法 金鑫 摄  在采访中发现,散装月饼的柜台前驻足了许多购买者,各大品牌主打“亲民牌”,论个卖起了月饼,不仅包装上省去了纸盒等附加材料,而且在价位上也更加经济实惠。“如今的月饼包装,在礼盒的采购上,大多集中在性价较高的中低价位,因此成本大幅度降低,褪去了华丽的‘外衣’,月饼制作开始由表及里,更加注重口感和品质的提高,这些物美价廉的月饼适合走亲访友及家庭消费。”王忠林说。  那么,如何购买安全放心的月饼?王忠林告诉,鉴定月饼的好坏,应从三个方面入手。一要看,月饼表皮因其“返油”效果,应呈半透明状,有油光亮之感,不露馅、不变形。掰开月饼看馅料,馅料细腻,致密,无肉眼可见杂质。二要嗅,月饼本身应没有异味或油脂酸败味,应呈馅料本身所特有的香味,如莲籽、红豆沙等,不会出现特别冲的香精的味道。三要尝,广式月饼的馅料口感细腻,入口爽滑,面皮柔软、薄,馅料味浓郁、突出。 作者:金鑫 :任远 信息港首页 集封面 日志本 相关内容 延吉市工商局多举措加强中秋节前月饼市场()朴素过节迎来平价月饼 月饼销量不比往年()今年月饼销售不寻常()【调查】节俭风吹走“天价月饼”()专业师傅手把手教社区居民做月饼()中秋月饼抢“鲜”上市 “平民”包装价低()中秋节未到 延边月饼市场先火()中秋节未到 延边月饼市场先火()中秋临近 月饼飘香()月饼大闸蟹团购销售额占比超3/4() 跟帖(共显示 0 条跟帖)评论:条 查看所有跟帖 ->肠胃着凉有什么症状
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