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茴香能生吃吗?茴香可以生吃吗?[图]

2019-10-12 18:34:31来源:励志吧0次阅读

茴香是我们生活中常见的食材,许多菜肴中都会添加一些茴香。但是因为茴香常用于做配料的原因,所以大多数人对茴香都不太了解,例如有的人就比较好奇茴香能不能生吃的问题。那么茴香能生吃吗?茴香可以生吃吗?生吃茴香可以吗?

1、茴香能生吃吗

(1)茴香能生吃吗

茴香能生吃。茴香总共分为两种一种是大茴香,就是我们调料的八角,其果实用于香料。再一种是小茴香,其果实作为香料,根、叶是一种蔬菜,可以吃,但是生吃的口感较差,建议凉拌、包饺子、炒熟吃较好。

(2)吃茴香有什么好处

健胃理气

茴香中含有的茴香油成分能够刺激肠胃神经血管,排出肠胃中的积气,起到健胃理气的功效,此外茴香中含有的茴香脑成分能够缓解肠胃的炎症和刺激。

杀菌消炎

茴香中含有一种叫做茴香醚的成分,此成分具有杀菌暖胃的作用,尤其对大肠杆菌、痢疾杆菌有很好杀菌效果,经常食用茴香能预防感染起到杀菌消炎的功效。

增强食欲

茴香中含有的茴香酮和茴香醛会产生特殊的香气,能够刺激人的唾液和胃液分泌,帮助人们提升食欲,胃液则帮助肠胃消化食物。

(3)茴香的吃法

茴香鲜肉饺子

原料:茴香1把、猪肉250g、面粉适量、盐、姜、花椒、料酒、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、芝麻油。

制作方法:

1,茴香、猪肉洗净,猪肉去皮切丁,剁成肉沫,茴香取其根、叶部成切细末。

2,将一勺花椒入水在入微波炉高火30秒,取出凉好为花椒水,倒在肉末上,再淋上1勺酱油拌匀,覆膜冰箱冷藏1分钟,肉馅取出来调味,加入盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉均匀搅拌,最后淋上麻油即可。

3,饺子粉加入盐、揉打成面团静置半个小时,擀成饺子皮,肉沫撒上姜末和茴香沫拌匀,淋上香麻油成饺子馅。而后包好下锅煮熟即可。

2、茴香拌香菜

原料:香菜100克、茴香菜200克、大蒜、盐、芝麻油适量。

制作方法:

1,香菜、茴香菜洗净,分别切段,撒盐。

2,大蒜洗净去皮切成末,备用。将先前的香菜和茴香菜加入大蒜末和芝麻油调味即可食用。

(1)吃茴香的注意事项

1,茴香是一种药食同源的中药材,其性质比较燥热,属于燥热体质的人要少食,以免出现体热上火的症状。

2,茴香中含有主要的莽草酸成分,经过加热后食用的说法还待考证,老人和小孩多食会损伤视力。

3,每次服用茴香保持在10克左右,适合虚寒体质的人群食用。

2、蔬菜生吃好还是熟吃好

1、蔬菜生吃好吗

蔬菜生吃有好处。蔬菜在加热过程中会造成一些营养素损失,比如维生素C、B族维生素等,生吃的话营养素更全面。

2、蔬菜熟吃好吗

蔬菜熟吃有利于对营养物质的吸收。比如番茄,在88℃温度下煮30分钟后,其中所含的一种番茄红素含量会增加35%,适当的加热能破坏植物细胞壁,加速番茄红素溶出,帮助人体更好地吸收。

3、生吃还是熟吃

总得来说绝大多数蔬菜熟吃更有利健康。适当烹调能杀死蔬菜中的寄生虫和有害微生物。而蔬菜加热的营养损失也可以通过增加食用量来弥补,烹调熟的蔬菜往往更容易多吃一些。

4、蔬菜生吃注意

市面上售卖的蔬菜,不少都存在农药超标的可能。孕妇及幼儿最好不要生吃蔬菜,以免食入细菌、寄生虫及有害化学物质引起身体不适。

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